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Vanilline Flavor West - Sucre vanillé (11ml)

  • Le sucre vanillé, un ingrédient indispensable si présent en pâtisserie et si utile dans l'univers de la vape. Il arrondit les saveurs sans les dénaturer
  • Dosage: 1 goutte par ml
  • Avertissement: Ne pas surdoser au risque d'obtenir un rendu amer
  • Steeping: Selon la recette

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Frais de Port à partir de 1,95€ avec suivi, offerts dès 35€ - Expédition le jour même (sauf mercredi)

Flavor West Vanilline additif alimentaire

La vanilline, un additif indispensable

  • Qu'est-ce que la vanilline ?


La vanilline est un aldéhyde qui se développe naturellement sur la gousse de vanille lorsqu'elle est préparée comme épice.


cristaux de vanille
              Cristaux de vanilline


Dans le cadre de ce produit, il s'agit de 10% d'ethylvanilline, vanilline de synthèse diluée dans du propylène glycol.

  • A quoi sert le sucre vanillé ?


Si présent en pâtisserie pour relever des crèmes dessert ou créer d'onctueux biscuits vanillés, le sucre vanillé a toute sa place dans le diy pour toutes les recettes gourmandes.

  • Extrait de vanille ou vanilline


Il ne faut pas confondre l'extrait de vanille issu de la macération de gousses de vanille dans de l'alcool au mieux ou d'une association de vanilline et d'acide vanillique.

extrait de vanille
             Extrait de vanille


La vanilline, elle, est un arôme.


  • L'ethylvanilline, un composé aromatique très puissant


Bien qu'étant de synthèse, l'ethylvanille a le même goût que la vanilline naturelle mais est doté d'un pouvoir aromatique 3 à 4 fois supérieur.

C'est la raison pour laquelle il faut la doser avec modération pour ne pas générer un goût amer.

Dans le DIY e liquide, son rôle est d'harmoniser les saveurs en soulignant les arômes discrets et en tempérant les notes dominantes.
Elle permet ainsi de rectifier une recette en rééquilibrant le mélange. Elle sauve souvent un mix bancal.

  • Le dosage de l'ethyl vanilline


Du fait de son pouvoir aromatique exceptionnel, le dosage doit être très maîtrisé.

Il est généralement recommandé d'ajouter 1 goutte par ml pour instaurer une harmonie des goûts.

  • Une vanilline seulement pour la cigarette électronique ?


Bien que ce produit permette de fabriquer son propre e liquide, il est avant tout un arôme alimentaire qui s'invite aisément dans les desserts, boissons ou yaourts.

  - Dosage Vanilline additif :


   Dosage Vanilline pour gâteau : vous pouvez tout aussi bien utiliser la vanilline liquide dans vos préparations pâtissières.
Nous vous conseillons alors un dosage allant d'une cuillère à café (4ml) à une cuillère à soupe (10ml) pour obtenir le goût vanillé souhaité.

  • Par quoi remplacer la vanilline ?


Essayer de remplacer la vanilline par un arôme de vanille classique n'aura pas le même impact sur une recette car il s'imposera en note dominante et non en exhausteur de goût.


Flavor West Vanilline Détails Produit

  • Fabriqué aux USA
  • Composition : Cristaux de vanilline de qualité USP, ethylvanilline, PG (propylène glycol)
  • Flacon-doseur 11ml conditionné par Arom-Team

Arome Vanille, Additif E liquide

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