Certains aiment la vanille pour son goût particulier, d'autres la préfèrent en recette.
Dans le DiY e liquide, la vanille est partout, associée au tabac, aux fruits, aux desserts, aux boissons.
Il est parfois difficile de choisir la vanille la plus fine bien que certaines soient plus adaptées à certains usages.
Un arôme concentré vanille peut convenir à un mélange gourmet ou venir adoucir un e-liquide cigare vanille.
Les arômes de crème vanille, fameux goûts "vanilla bean", sont plus adaptés aux recettes liquide dessert et fruitées.
La vanilline, additif DiY, peut ajouter une touche nuancée dans une recette dessert ou tabac.
Voyons voir ce qu'on peut faire de la vanille dans nos e liquides maison...
Les variétés de vanille
Il y a 3 catégories d'arômes vanille
- la crème vanille
- la pure vanille
1- Vanilline
La vanilline est un composé organique, un aldéhyde aromatique qui se forme naturellement dans les gousses de vanille.
Néanmoins, on retrouve davantage l'ethylvanilline dans la vape, une molécule aromatique de synthèse ayant un goût vanillé et sucré.
Utilisée à bon escient et à faible dosage, la vanilline peut se sublimer lorsqu'on la marie à un arôme de vanille classique.
A noter toutefois que l'ethyvanilline surdosée provoque un goût amer.
2- Crème à la vanille (Vanilla Bean)
Il est plus facile d'utiliser les arômes vanilla bean ou vanilla cream, seuls ou en recettes.
Ils sont plus authentiques et caractéristiques de ce goût particulier.
Bien sûr, on les retrouve majoritairement en goût glace vanille.
3- Concentré de vanille
Les arômes de vanille purs sont très différents les uns des autres et certains sont plus riches en goût comme les French Vanilla quand d'autres sont plus proches de la recette glace vanille ou des crèmes vanille comme la Vanilla Custard.
Les nuances sont infinies.
Un peu à part, la vanille bourbon offre un goût assez différent, plus doux et aromatique, teinté de nuances caramel ou boisées.
L'usage de la vanille dans le DiY
La vanille est omniprésente dans le DiY.
Les recettes gourmandes l'emportent quand on fait un e liquide custard si prisé des vapoteurs.
Mais, à bien y regarder, n'importe quelle recette peut se sublimer avec une pointe de vanille.
Elle agrémente un arôme tabac, elle adoucit un arôme café.
Elle améliore les fruits, s'alliant facilement à la fraise, la banane ou l'orange pour ne citer qu'eux.
Les mélanges de vanille
En terme d'arômes pour e liquide, des concentrés comme Vanilla Custard, Vanilla Cupcake ou Vanilla Bean Ice Cream sont en fait des mélanges de vanilles.
Ils sont faciles à utiliser pour les débutants, s'intégrant aisément aux fruits pour leur donner une texture tarte ou cake vanille.
Comment associer la vanille ?
Là aussi, il y a tant de saveurs vanillées à disposition que le choix est difficile.
A titre personnel, j'aime bien associer certains arômes selon leur fabricant.
On peut ainsi facilement lier la vanilla custard aux arômes tabac The Perfumer's Apprentice ou encore associer la French Vanilla à des saveurs butterscotch ou noisette de Flavor West ou Crème de banane de LorAnn.
Les arômes vanille préférés
- French Vanilla Capella : un arôme de vanille rès riche et doté d'une douceur vaguement caramélisée. Cette saveur est très populaire et apporte un équilibre incontestable au café et aux goûts tabac.
- Vanilla Bean Ice Cream Capella : un accent dominant de vanille se perdant dans une crème et des nuances épicées. Cette vanilla bean est excellente lorsqu'on l'associe aux fruits.
- Vanilla Cupcake Capella : il s'agit là d'un arôme gourmand, alliant un goût de vanille à des nuances de gâteau moelleux.
- Vanilla Custard Capella : l'association évidente de deux vanilles différentes et d'une crème onctueuse. Certains vapoteurs vénèrent cette saveur quand d'autres la détestent. La custard reste néanmoins une référence dans la vape et s'incorpore facilement à toutes sortes de recettes.
- Madagascar Vanilla Flavor West : la vanille bourbon a un goût différent des vanilles classiques. Plus aromatique, moins sucrée, elle sublime le caramel, la noisette, le café ou les tabacs.
- Simply Vanilla Capella : comme son nom l'indique, cet arôme naturel de vanille se veut le plus fidèle possible en n'étant ni trop sucré, ni trop riche.
Il apporte sûrement les notes les plus réalistes à toutes les recettes diy.
Comment utiliser la vanille dans les recettes diy ?
Si vous faites vous même votre e liquide depuis peu, soyez assuré que vous allez vouloir tester plusieurs vanilles différentes.
Sa popularité vous fera très certainement opter pour la vanilla custard pour vous faire votre opinion et puis vous partirez à la recherche de saveurs différentes.
Si nous pouvons vous conseiller en la matière, nous vous invitons à tester ensuite les « vanilla bean » qui s'intègrent plus facilement aux recettes fruitées pour en faire des desserts raffinés.
Pour finir, vous pourriez avoir envie de les associer les unes aux autres pour en faire une super vanille.
Et pourquoi pas une touche de vanille bourbon dans une custard améliorée par une french vanilla ?
Comment mélanger les saveurs vanille ?
D'abord, ne vous arrêtez pas à votre seule expérience.
Ce n'est pas parce que vous avez testé un ou deux parfums vanille que vous en avez fait le tour.
Chaque concentré à ses nuances même si certains sont assez proches.
Si vous avez démarré par une custard, vous risquez fort d'être surpris par une vanille bourbon ou simplement une pointe de vanilline dans une recette.
Certains arômes vanille contiennent de l'alcool et leur rendu peut être très différent après un temps de maturation suffisant pour engendrer son évaporation.
Si vous souhaitez créer un mélange de vanilles, alors n'associez que deux arômes différents, pas plus.
Il est plus judicieux d'ajouter en troisième intention une saveur crémeuse – une Bavarian Cream ou Sweet Cream – qui viendra arrondir le tout.
N'oubliez pas une période de steep d'au moins une semaine pour vous faire un avis.
Comment associer la vanille ?
- La noix de coco se marie particulièrement bien à la vanille et ce mélange fait une excellente base à associer à des arômes tabac ou des saveurs fruitées.
- Le Marshmallow donne du corps à la vanille lorsqu'il est dosé faiblement, de l'ordre de 0,25 à 0,5%.
- Les arômes beurrés comme le Golden Butter Capella ajoutent de la richesse à vos recettes vanillées, qu'elles soient tabac, fruitée ou gourmande.
Là aussi, le dosage doit être infime, de l'ordre de 0,25 à 0,5%
- Les arômes crémeux – Sweet Cream ou Bavarian - sont un véritable plus pour les liquides vanille lorsqu'ils ne contiennent pas déjà de crème.
Ne les associez pas à une custard par exemple, ce qui serait une surcharge. Mais laissez-les sublimer une vanille simple.
Dosés à 1% maximum, ils apportent une vraie rondeur au mélange et font un liquide ultra gourmand.
Il y a mille façons d'agrémenter la vanille dans le DiY e liquide.
Vous pouvez en faire une base, vouloir ajouter de la profondeur à une recette, l'associer aux fruits pour en faire un dessert ou l'utiliser avec des arômes tabac, café ou whisky pour minorer leur aspect sec.
Pour en faire une base passe partout, songez à associer la vanille aux crèmes, au lait, au marshmallow, à la noix de coco et même à la menthe ou l'eucalyptus.
Laissez steeper deux semaines et découvrez-vous l'âme d'un DiYer émérite !
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